Организация питания в образовательной организации
Условия питания и охраны здоровья обучающихся
Рациональное питание является одним из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребёнка, оказывает самое непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост, состояние здоровья. Сбалансированное питание, отвечающее потребностям растущего организма,повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям.Дошкольный период характеризуется интенсивными процессами роста,совершенствованием многих органов и систем,особенно нервной системы,усиленными процессами обмена веществ,развитие моторной деятельности. Основной целью организации питания в ДОУ является обеспечение гарантий прав детей дошкольного возраста на получение полноценного питания и сохранение здоровья обучающихся.
Дошкольная образовательная организация проводит обязательную экспертизу пищевой продукции в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека ФБУЗ «Центре гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург», не реже двух раз в год, в соответствии с заключенным контрактом на оказание услуг по проведению комплексных лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля.
Приготовление пищи осуществляется в здании детского сада на пищеблоке. Пищеблок детского сада типовой, оборудован всем необходимым кухонным инвентарем, посудой, технологическим оборудованием соответствии с требованиями СанПин. . Все оборудование исправно, находится в рабочем состоянии. Сервировка стола и выдача готовой пищи с пищеблока, а также прием пищи в группах осуществляется согласно режиму каждой группы и в соответствии с требованиями СанПин. Выполняются нормы питания по основным продуктам, осуществляется дифференцированный подход в организации питания в зависимости от состояния здоровья детей (непереносимость отдельных продуктов детьми).
На информационных стендах вывешивается ежедневное меню для детей.
В дошкольном учреждении для обучающихся организовано 4-х разовое сбалансированное питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник) на основе цикличного десятидневного меню. Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12-часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга), утверждённого Управлением социального питания по Санкт-Петербургу, согласованное Управлением Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу.
Питание в образовательной организации осуществляется по цикличному 10-дневному меню для организации питания детей, посещающих дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга,
в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания, утвержденным Управлением социального питания.
Режим и кратность питания воспитанников устанавливается в соответствии с длительностью их пребывания в образовательном учреждении.
При 12-часовом пребывании: первый завтрак предоставляется воспитанникам с 08.20-08.50 час.
второй завтрак с 09.50-10.20 час.
обед с 12.00-12.45 час.
полдник в 15.30 час
Цикличное десятидневное меню для организации питания детей от 1 до 3 лет с 12-часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания утвержденным Управлением социального питания.
Цикличное десятидневное меню для организации питания детей от 3 до 7 лет с 12-часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания утвержденным Управлением социального питания.
Блюда изготавливаются из продуктов питания и сырья, поименованных в «Ассортиментном перечне основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в дошкольных образовательных учреждениях Санкт-Петербурга», утвержденном Управлением социального питания и согласованном с Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу.
Меню и Ассортиментный перечень для детских садов размещены на официальном сайте Администрации Санкт-Петербурга
Детям предоставляется рациональное питание, дифференцированное по возрастным группам. При приготовлении блюд соблюдаются принципы «щадящего питания»: для тепловой обработки применяется варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, приготовление в конвектомате; при приготовлении блюд не применяется жарка.
Качество приготовленной пищи соответствует действующим требованиям и нормам, установленным нормативно-технической документацией.
Организация питания в ДОУ осуществляется в строгом соответствии с действующим законодательством. Основными документами, регламентирующими организацию работы пищеблока и питания детей дошкольного возраста, являются:
Организация питания осуществляется в соответствии с нормативными правовыми актами РФ, Санкт-Петербурга и другими нормативными правовыми документами, регламентирующими организацию питания обучающихся;
На основании приказа № 38/9-ОД от 31.08.2023«Об организации питания в ГБДОУ детском саду № 20 ответственным за организацию питания в учреждении назначена заместитель заведующего по методической работе Орлова Н.Н.
Положение об организации питания ГБДОУ №20
Положение о совете по питанию ГБДОУ №20
Положение о бракеражной комиссии ГБДОУ №20
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания, а так же поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию в общеобразовательной организации:
Организацию питания в учреждении осуществляет АО "Фирма Флоридан" Юридический адрес: Б. Разночинная ул., д. 14, лит. А, пом. 419. Специалист отдела общественного питания: Семенова Марианна Юрьевна, т. 8 (911) 727-51-60. Начальник отдела общественного питания: Обидко Тамара Павловна, т. 924-42-76. Начальник отдела ревизии и контроля качества: Ларина Татьяна Георгиевна, т. 8 (911) 811-86-59.; Начальник отдела экспертизы качества продуктов питания, услуг и контроля за соблюдением санитарно-гигиенических и эпидемиологических норм: Лепинь Наталья Валентиновна, т. 8 (911) 840-01-78
Управление социального питания (далее – Управление) является исполнительным органом государственной власти Санкт‑Петербурга, созданным для проведения государственной политики Санкт‑Петербурга в сфере социального питания, а также координации деятельность иных исполнительных органов государственной власти Санкт‑Петербурга в этой сфере.
Организация системы гарантированного питания в детских дошкольных учреждениях, учреждениях общего и профессионального образования, учреждениях здравоохранения и других социальных учреждениях Санкт‑Петербурга.
Проведение единой технологической политики на предприятиях массового питания, развитие кулинарной индустрии.
Координация деятельности исполнительных органов государственной власти Санкт‑Петербурга в сфере социального питания в Санкт‑Петербурге.
По интересующим вопросам, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00, можно обратиться по телефону: 576-68-13 (приемная начальника Управления).
Форма обратной связи для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питанию:
Посмотреть ответы родителям и задать свои вопросы по питанию можно перейдя по ссылке Официальные ответы управления социального питания на вопросы родителей
